Palačinke so dobre pri vsakem polnjenju in tudi brez njega. Eden od nenavadnih načinov, kako jim služiti na mizi je sladka palačinka torta. Delikatesa je odlična za počitnice in hkrati se pripravlja.
Značilnosti jed in skrivnosti kuhanja
Recept za palačinke s smetano ima svoje lastne odtenke. Število palačink za njega se lahko razlikuje, vendar ponavadi dovolj 20 kosov.
Če želite zagotoviti, da je posoda vedno uspešna, uporabite naslednje nasvete:
- Pečemo tanke palačinke. Hitreje in bolje so namočene.
- Za cvrtje uporabite ločeno cvrtje. Najboljša možnost je poseben model z nizkimi robovi.
- Na posodo ne nalijte veliko olja, sicer bodo vaše pecivo preveč mastne.
- Med pripravo polnila pokrijte palačinke s pokrovom ali brisačo. To bo zaščitilo robove od krhkosti.
- V skladu z doslednostjo mora biti polnjenje čvrsto, sicer se bo izteklo.
- Sesajte dobro pivo, potem ko razrežite pecivo. Kot ugotavlja gostiteljica, je najboljši rezultat impregnacija ponoči.
- Za pečenje palačinke postanejo rožnate, jo postavite v predhodno segreto pečico 2-3 minute.
Klasično testo za palačinke
Vsi recepti s palačinkami se začnejo s pripravo testa. Naj bo preprosto. Potrebovali boste mleko (0,75 l), sladkor (2 žlici), 2 skodelice moke, 2 žlici. l. rastlinsko olje, 2 jajca, ščepec soli in vrečko vanilijevega sladkorja. Če želite pečemo torto čokoladnih palačink, dodajte sestavine 2 žlice. l. kakav.
V toplo mleko, sladkor (normalno in vanilija), sol, jajca izlijemo in temeljito pomešamo. Potem postopoma vpišite moko, ki je bila predhodno presejana skozi sito. Ko ste prejeli testo, v doslednosti, ki spominja na kefir, dodajte maslo in lahko pečete palačinke.
Recepti polnil
Obstaja veliko polnil. Kremo za palačinke je lahko skuto, čokolada, kremasta, kisla smetana, s kondenziranim mlekom. Razmislite o receptih polnjenja več.
S kremo
Palačinka torta s kremo je klasična sladica. Za to polnjenje vzemite 4 rumenjaka, 50 ml mleka, 50 g moke, kozarec sladkorja in 1 pakiranega vanilinega sladkorja.
Sperite sladkor in rumenjake, dodajte moko in premešajte, dokler ni homogena. Nato kuhamo mleko in vlijemo v mešanico, neprestano mešamo. Kremo za torto palačinke pustite počasi in kuhajte do debele. Uporabite ga takoj po hlajenju.
Za palačinke torte s kremo je bil nežen, zato je treba dobro namakati. Po brisanju se v 3 uri odstrani v hladilnik.
S kremo kremo
Palačinka torte s kremo kremo je še ena okusna oblika te dobrote. Sestavine za polnjenje: 200 ml smetane, 150 g sladkorja v prahu, 0,5 kg skute. Za torto s kremo smetana mora biti maščoba, od 30% in več, in sirotke najprej prečistite skozi sito.
Krem v prahu, dokler ni debel. Nato počasi vpišite strgal skuto in dobro premešajte.
S kremo kremo, so jagode dobro kombinirane, zato, da bi raznolik okus, lahko najprej maščobe palačinke z marmelado džem. Sladica se pošlje v hladilnik najmanj 2 uri. Palačinka torta s kremo kremo je pripravljena.
S kondenziranim mlekom
Palačinke s kondenziranim mlekom - najpreprostejša možnost, ki jo je mogoče žuriti hitro. Potrebujete 500 ml kuhanega kondenziranega mleka, 200 g masla, 1 apna, orehovih jedrc (50 g).
Za pripravo kondenziranega kremnega polnila zmešamo maslo, kondenzirano mleko in sok limete, dokler ne nastane enotna bujna masa. Matice je treba ocvrti v ponev, narezani in dodani v posodo s kondenziranim mlekom in drugimi sestavinami. Po tem se palačinke zamazajo in pošljejo 2-3 ure v hladilnik.
S kislo smetano
Še ena preprosta, a zelo okusna palačinka torta - s kislo smetano. Sestavine za polnjenje: 1 liter maščobne kisle smetane (od 20%), 250 g granuliranega sladkorja, 1 pakiranega vanilinega sladkorja.
Torta iz palačinke se lahko enostavno pripravi - sladkor in kisla smetana pretepeta, dokler ne dobijo debele mase. Nato se palačinke zamrznejo in sladico dajo v hladilnik 2 uri.
S kremo za čokolado
Palačinke s kremo s čokolado bodo prosili sladkega zoba. Za polnjenje potrebujete: smetano iz 30% maščobe (350 ml), 2 bara mleka ali grenke čokolade, 20 g masla.
Kremo pretepli do gostote, čokolada se tla in se topi v vodni kopeli skupaj z maslom. Čokoladna smetana za palačinke se dobi z mešanjem smetane in toplo čokolado. Po raztrganju peciva mora zdravljenje trajati vsaj eno uro.
Katere vrste sadja in jagod lahko dodam?
Zgoraj navedeni recepti so uspešno kombinirani s sadnimi polnili. Primerne maline, borovnice, brusnice, ribez, jagode, robide, brusnice. Okrasijo vrh sladice ali mazijo torte z jagodami, mleto s sladkorjem.
Palačinke s kremo lahko dopolnimo z bananami, kivi, rozinami, suhimi marelicami,slive, pločevinkah, marelicah. Primeren tudi jam iz jabolk, hrušk, sliv itd.
Kalorična vrednost
Izdelki iz moke, zlasti s kondenziranim mlekom, čokolado in smetano, ne morejo biti dietetični. V povprečju taka palačinka vsebuje 250-300 kcal na 100 g, zato se ne sme zlorabljati tistih, ki so nagnjeni k polnosti.
Naredite palačinino torto doma - preprost način za diverzifikacijo dnevnega in prazničnega menija. S spreminjanjem receptov polnjenja in eksperimentiranjem s kombinacijami lahko vsak dan pripravljate nove dobrote.
Avtor: Yana Semich,
Posebej za Mama66
