Palačinke iz pripravljenega testa bi se morale naučiti kuhati vsakega gostitelja, ker se s svojimi okusnimi lastnostmi razlikujejo od klasičnih možnosti. Posoda se zdi, da je porozna, nežna in svetla, kadar jo uporabljate. To je posledica vrele vode, ki se med kuhanjem doda testu.
Za to jed je veliko receptov. In v vseh njih, testo kuhamo z vrelo vodo. Pri vroči vodi morate biti pozorni pri pripravi posode, ker če jo nepravilno dodate, ga lahko pokvarite. V takih primerih palačinke za kremo nimajo omenjenih okusnih lastnosti in se pogosto slabo odstranijo iz ponve.
Kaj je pomembno vedeti, preden pripravite posodo
Pri mešanju testa za pripravljene palačinke uporabljamo zelo vroče mleko ali vodo. Voda te tekočine ni potrebna. Moraš jih samo pripeljati do vrenja in takoj odstraniti s plošče. Segreto mleko ali vodo vlijemo v pripravljeno mešanico. To počnemo zelo počasi - v majhnih odmerkih.
Po vsakem delu tekočine se testo dobro premeša. Zahvaljujoč postopni infuziji mleka ali vode je zmes homogena v sestavi, sestavine so bolje mešane.
Težava, ki se pogosto pojavi pri pripravi palačink in ne dopušča, da so dobro pečeni, je tvorba kep. Primerno je uporabiti sito za mešanje kep. Skozi to zmes zlijemo v novo posodo. Preostale kepe na mreži se mešajo z žlico.
Kuhanje palačinke na mleko
Od vseh obstoječih možnosti so jedi najlažje kuhati preproste palačinke z mlekom, saj ima vsaka gostiteljica v kuhinji sestavine za recept - moko, mleko, jajca, sladkor, sol, sončnično olje in vrelo vodo. Začnite gnetenje tako, da razbijete 3 jajca v globoko skodelico. Dodaja tudi 3 tbsp. žlice sladkorja in 1 žlička soli brez drsnika.
Jajca skupaj s sladkorjem in soljo pretepla z mešalnikom ali žganjem. Poleg tega se v skodelico vlije 2 skodelice svežega mleka in izloči 3 skodelice moke. Vse to mešamo do homogene mase in vse kepe se raztopijo. Izkazalo se je testo. Dodaja 3 tbsp. žlice sončničnega olja in začeti kuhati.
Za kuhanje testa z vrelo vodo vzemite vročo vodo (približno 1,5 skodelice). Počasi je prelila v skodelico mešanja. Ko je mešanica narejena, pustite 30 minut na namizju.Po pol ure segrejte ponev, ga enkrat namažite z majhno količino rastlinskega olja in začnite s pečenjem. Palačinke so narejene iz okusne, občutljive, ker je glavna sestavina v njih mleko.
Uporaba kefirja
Mehke in tanke palačinke dobimo s kefirjem. Deluje kot nadomestek za mleko. Recept za palačinke vključuje:
- kefir, vroča voda in moko - 1 steklo;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- soda - 0,5 tsp.
- sol in sladkor - po okusu;
- sončnično olje - 2 tbsp. žlice.
V skledo prelijte jajca, prelijte hladen kefir, mešajte to mešanico z žganjem, dodajte sol, sladkor, soda. Mito se vlije z uporabo sita. Nastalo maso mešamo do homogene konsistence.
Ostanek je samo za kuhanje mešanice. Da bi to naredili, postopoma začnemo s tekočo vodo v skledo. Zadnji korak je dodajanje sončničnega olja. Po mešanju nadaljujte s pečenjem.
Recept za občutljive palačinke na kvasu
Gostitelji, ki želijo pripraviti bujne, mehke in okrašene palačinke, je vredno poskusiti pripraviti to jed v recept, ki uporablja kvas.
Potrebne sestavine:
- pšenična moka - 250 g;
- mleko - 1 steklo;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- maslo - 20 g (po želji se lahko ta sestavina nadomesti z margarinom);
- kvas - 10 g;
- sladkor in sol - po okusu.
Kako kuhati palačinke iz teh sestavin? Recept je precej težak. Vključuje več stopenj:
- Najprej pripravi kvas. Mleko se malo segreje, postane sladko. Kvas se vlije v to, meša.
- V drugi skledi premešajte moko, dodajte segreto mleko, temeljito premešajte. Rezultat je pripravljeno testo. Rahlo ohladi. Po hlajenju izlijete prej pripravljeno mešanico mlečnih kvasovk. Dobljena masa je dobro premešana, prekrita s prtičkom in pustila v vročini 40 minut.
- Medtem ko se testo dvigne, žganjajo rumenjake, jih zmešajte z mehčanim maslom, sladkorjem in soljo. To zmes nato dodamo k testu. Nalijte ostanke mleka. Na koncu testo ponovno premešamo, pokrijemo in pustimo v toploti.
- Po drugem vzponu se mešanica peko preprosto zmeša in ponovno pokrije. Po tretjem porastu dodajte še beljene beljakovine. Po 20 minutah nadaljujte s pečenjem.
Ajda, koruze in zdroba
Pri pripravi palačinke se choux testo ni treba uporabljati pšenične moke. Pogosto jo nadomešča ajda. Daje posodo občutljiv orehov okus, ki koristi telesu. Zaradi ajdove moke krepijo kapilare, izboljšanje delovnih črevesje. Sestavine prav tako izdelujejo koruzno grenivko, mango. Vsebujejo tudi veliko koristnih snovi.
Pripravite ajdove in palačinke palačinke zelo enostavno. Lahko se zelo preprost recept, ga zamenjajte pšenične moke na sestavine in sledite doslednost Mešanje (lahko preveč tanke ali debele).
Pri pripravi palačinke mannyh jemljejo zrna in pšenične moke v enakih zneskih. Na primer, lahko vzamete 6 žlici žlici. žlice. Najprej zdrob pour kozarec mleka in ga pustimo stati pol ure. V tem času se vrti. Nato dodamo moko. Gotov testo varijo segrete vode v zadostni količini, da dobimo zmes Rezultat je bil spominja na debele smetane konsistence. Po tem začnite pečenje.
Vse jajčno palačinke v vreli vodi ali segretim mlekom Dobimo okusno, nežen.Postrežejo se na mizi v različnih oblikah - preprosto zmešamo z maslom, posutimo s sladkorjem ali čokoladnimi žetoni. Lahko jih tudi polnjene.
Če bo kuhano testo za palačinke dodalo več sladkorja, bodo storile sladko polnjenje. Lahko je skuta s koščki sadja. Ta jed je okusna sladica. Če je v več soli, potem bodo slane polnila idealne.
Avtor: Natalia Liberta,
zlasti za Mama66.com
