Rekreacija

Kuhanje okusne in srčne palačinke na kvasu

Pin
Send
Share
Send

Palačinke na kvasovka so razkošna in apetična jed. Ta sestavina je posebna, čeprav kuhanje traja več časa.

Palačinke, pomešane s kvasovkami in mlekom, izberejo gostoljubje, ko želijo kuhati posebno posodo, da presenečijo svoje člane gospodinjstva in goste. Obstaja več možnosti: z vodo, z mlekom, z jogurtom, odprtim delom z luknjami, kjer se uporablja mleko ali kumar, z jajci itd.

Splošna načela priprave

Dobro kruhovo testo za palačinke sploh ni težko. Da bi prišlo do zraka, je treba moka presejati z uporabo sita. Tudi če uporabljate prašek za pecivo ali soda, brez palčnega moke kvasne palačinke ne bodo tako obsežne in nežne.

Jajca je treba prehladiti, kar jim bo omogočilo, da se hitro povežejo z drugimi sestavinami.

Najprej morate mešati tekoče sestavine in nato uvesti sol, moko, prašek za peko. Če se uporablja soda, se prepusti tekočim sestavinam.

Piščančje palačinke na kvasovki in na vodi lahko kuhamo z mineralno vodo, ne z navadno vodo, zato bodo bolj nežne.Palačinke s kislim mlekom in kvas se lahko izvede z uporabo kislo mleko namesto pinjenca.

Testo je dvojno zoprno, preprosto uravnavanjem žlico, ne mešamo. Če želite vzdrževati najmanj tri ure.

Pečemo palačinke udobni na posebni posodi, ki je odporen odbijači. Treba ga je dobro ogreti. Upoštevati je treba tudi, da je pred vsakim oljem treba posodo segreti.

Palačinke občutljivo kvas lije zajemalko na eni strani ponev, nato pa morate, da širijo testo za, da je nagnjen v različnih smereh.

Ko bo rob palačinka začeli oddaljevati enostavno in rahlo porjavi, je treba obrniti na drugi strani rezila. Na vsaki strani morate pariti za 1-2 minuti.

Potencialne težave s testom:

  • Če okusne palačinke s kvasom gorijo ob robovih, to pomeni, da imajo preveč sladkorja.
  • Pomanjkanje jajc kaže krhkost.
  • Če jajca, nasprotno, veliko, palačinke se bodo zlomile.
  • Neugoden okus se pojavi, če je veliko sode.
  • S pomanjkanjem moke se bo testo slabo pečeno in raztrgano.

Te težave lahko rešite, če razredčite testo ali vnesete manjkajoče sestavine.

Klasični recept

Kvas palačinke z mlekom na klasičnem receptu bo izkazalo, sladka, mehka in porozna. Rdeča ali črna kaviarja, ribe, sir ali marmelade lahko uporabimo kot nadev ker pridobljeni slano pecivo.

Test vsebuje nekaj delov. Morate 3 skodelice moke mešati z 30 g kvasa. Warm up 1 liter mleka zmešajte z moko in jih na toplem, za eno uro, pokrito s posodo brisačo.

Beat 2 jajci, nato dodamo 3 žlice. žlice sladkorja, 4 žlice. žlico olja, ščepec soli. Uporaba mešalnik ali Mućkalica zmešajte.

Povežite mix in pivo, dal nazaj v toploto za pol ure za vzpon.

Pečemo v segreti ponvi na obeh straneh do zlato. Če ima non-stick premaz, površina ni mogoče namazati.

z mlekom

Palačinke na suhi kvas in mleko, se šteje, da je variacija klasične recept. Pol litra mleka, kar potrebujete, da se ogreje malo, da bo toplo, dodamo 1 h. Žlička suhega kvasa, 3 žlice. žlice sladkorja. Vse premešamo in pustimo stati 10 minut. Nalijte malo moke, pustimo še pol ure.

Zmešajte 2 stepeno piščanec jajca in 60 g masla, ki mora najprej stopi. Dodaj 200-250 g moke, še enkrat premešamo.Vpelji v počasi mešanje. Pustite, da stoji eno uro.

Pečemo z dveh strani.

Z vodo

Palačinke na vodi in kvasu - to je najpreprostejši recept za kuhanje, kar lahko tudi začetniki. Vzemi 650 ml vode, ki jo je treba ogreti, da se raztopi polovica vreče hitro delujočega kvasa. Dodajte 1,5 tbsp. žlice sladkorja, ščepec soli, 500 g moke, 2,5 žlici žlici. žlici olja, 1 jajce.

Z mešanjem zmešajte mešanico, tako da je enakomernost doslednosti. Prejela bo še 100 ml tople vode, ki jo je treba vliti v žlico, nato pa jo ponovno premešati. Za eno uro položite na toplo mesto, ki pokriva vrh z brisačo.

Pečemo palačinke brez mleka na kvascu za ta recept z ene strani in drugega na predgretem skodelici.

Z jogurtom

Preprost recept za palačinke na kvasu z dodatkom kefirja. Za pripravo okusne jedi boste potrebovali ¼ tbsp. pšenična moka, 2 čajna žlička sladkorja, ščepec soli, 1 čajna žlička suhega kvasa. Ta mešanica se vlije s toplim kefirjem. Zmešati ga je treba z žganjem in pol ure položiti na toplo mesto.

Prebite 2 jajca piščanca, dodajte žličko, premešajte, dodajte 1 skodelico moke.

V masi postopoma nalijte 2/3 skodelice tople vode, ki se nenehno premeša z mastjo, tako da se ne oblikujejo kocke. Nato ga segrejte 20 minut. Dodajte 2 tbsp. žlice olja.

Palačinke na kefirju s kvasovkami na eni strani, nato pa na drugi, dokler ne postanejo rožnati.

Lacy

Palačinke na kvasku z luknjami imajo preprost recept in posoda se izkaže za zelo lepo.

Če želite kuhati, morate mešati 25 g kvasa, 1 skodelico toplega mleka, 1 žlica. žlico sladkorja, ščepec soli, 2/3 kozarec moke. Premešajte, dokler ne postane uniformen, pokrijte z brisačo, 40 minut pošljite na toplo vodno kopel.

Opara za palačinke na kvasku z luknjami naj bi se očitno dvignila, nato pa vnesite 2 rumenjak, 100 g maslenega masla (talina), 1 žlica. žlica rastlinskega olja. Maso je treba mešati, nato vlijemo v moko (1 in 1/3 skodelice), ponovno premešamo.

Testo, da se dvigne toplota. Vpiši 2 beljakovine, peljemo v peno, premešamo. Spet v vročini 15 minut. Dejstvo, da je testo na receptu čipke palačinke pripravljeno za pečenje na kvasu, pravi veliko število mehurčkov.

Debel in nežen

Po tem receptu se bodo palačinke izkazale za neverjetno nežne in zračne.

Debele palačinke na kvasu lahko pripravimo po naslednjem receptu. Najprej segrejte 1,5 skodelice mleka, ker je kvas (15 g) treba raztopiti v topli tekočini. Dodamo 1,5 skodelice moke in premešamo, dokler ne dosežemo homogenosti.

Štirje rumenjaki, pomešani z 2 žlici žlici. žlice sladkorja in vrečko vanilinega sladkorja. Štirideset gramov masla predmehimo, združimo z rumenjaki. Celotno maso zmešajte, dokler ni gladka.

Zmešajte dve jajčni belini z mešalcem in dodajte ščepec soli, da naredite močno peno. Vbrizgajte beljakovine v testo, nežno mešanje. Na toplo mesto položite približno 15 minut, prekrit z brisačo.

O pripravljenosti za pečenje pravi povečanje obsega. Zdaj ga je treba spet mešati in začnete sipati debele države palačinke kvasa.

Brez jajc

V tem receptu ni jajc in mlečnih izdelkov. Palačinke kvasa brez jajc se kuhajo na vodi.

Najprej je treba pripraviti goba, ki traja eno skodelico tople vode, 20 g kvasa, 1 žlica. žlico sladkorja, malo moke.

V ločeni posodi zmešajte 2 skodelice moke, 2 žlici žlici. žlice sladkorja, ščepec soli, dodajte 1 kozarec toplo vodo, 5 žlici žlici. žlice olja. Prehajam do doslednosti.

Združite se z neprozornim mešanjem. Testo bi morali stati okoli, to so najhitreje palačinke s skokom in mejami. Pripravljenost za pečenje kaže na očitno povečanje volumna. Pečemo na obeh straneh do rouge.

Z mango

Te palačinke niso samo okusne, ampak tudi hranljive. Ko jih pripravite, je mogoče celo nezaželeno hraniti otroka, ki ne mara preveč zdroba.

Najprej je treba segreti malo 450 ml mleka. Iz njih vzemite 150 ml, prelijte 50 g zdrobnine, pustite stati.

Za pripravo tuša zmešajte 0,5 skodelice mleka, 0,5 tbsp. žlice sladkorja in 20 g kvasa. Dajte 20 minut v toploto.

Dobro je premagati 2 jajca z 1 žlica. žlico sladkorja, dodajte žlico, vanilin sladkor, 2 skodelice moke, mango, mleko, ki je ostalo. Temeljito premešajte, dokler ni gladko. Spet v vročini 2 uri.

Pečemo na eni strani, nato pa na drugi do rdeče.

Palačinke na kvasovku bodo izjemno okusne in lepe, ne glede na to, kateri od predlaganih receptov lahko izberete. Postrežite jih bolje z vročo kislo smetano ali maslom. Uporabljeni in možnosti za polnjenje: rdeči kaviar, losos, jajce s čebulo, kot tudi marmelada ali med, če želite sladko.

Avtor: Irina Padalka,
zlasti za Mama66.com

Uporaben video o palačinkah na kvasu

Pin
Send
Share
Send

Oglejte si video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi (Marec 2024).