Če niste sposobni izpolnjevati zjutraj na dokov ribičev iz svežega ulova kozice, morali poravnati za zamrznjene kozice iz supermarketa. Čeprav sveže kozice bolj dišeče, zamrznjene školjke, preveč, lahko uživajo jedo svojo pot ali pa preprosto tako, da solat in drugih jedi.
Preprost recept za zamrznjeno kozico
Za pripravo zamrznjenih kozic boste potrebovali:
- cedilo;
- posoda;
- sol in začimba;
- led;
- velika ponev s pokrovom.
Najprej pustite, da se kozice odmrznejo. Bolje je, da jih v hladilniku na zgornji polici neposredno v originalni ovojnini za 6-8 ur. Ampak, če si vzamete čas, pour zamrznjene kozice iz vrečke na cedilo, ga na nekaj minut pod toplo vodo (ne vročo!), Let odtok vode ven in ponovite postopek. Zahvaljujoč tej hitro odmrznitvi, je treba kozico odmrzniti 10-15 minut.
Sedaj napolnimo veliko lonec z dvotretjino vode in dodamo sol z začimbami. Trgovine Začimbe za kuhanje kozic je priročen in enostaven za uporabo, lahko pa jih sami.Če želite to narediti, dodajte malo kajaen popra, česen v prahu, papriko, koper, zeleno prašek in 2-3 listi lova v vodo.
Prinesite vodo v ponvi na vrenje, kozico vrejo v vreli vodi in počakajte, da se voda ponovno vre. Takoj ko se to zgodi, odstranite posodo iz gorilnika in jo tesno zaprite. Po približno 4 minutah preverite, ali je na voljo ena kozica - roza in rahlo trda na dotik. Če kozice niso pripravljene, pustite, da ostanejo v vroči vodi nekaj minut.
Odtočite približno polovico vode iz posode in jo napolnite z ledom, da ohladite vsebino. Dodajte led, dokler se ne prestopi v preostalo vročo vodo, nato pokrijte pokrov s pokrovom. Hlajenje je tudi proces kuhanja, vendar dlje, če rakom omogočite, da je v hladni vodi, bolj se bodo nasičili z začimbami. Zato, takoj ko se kozica ohladi, jih je mogoče dobiti.
Dodatni nasveti in opozorila
- Med kuhanjem ni mogoče dodati začimbenja kozic.
- Če želite kozico pustiti v vodi več kot 15 minut, ga postavite v hladilnik.
- Za čiščenje kozic odstranite tace in glavo. Potem jo vzemite za rep in samo stisnite meso iz lupine, kot trdna plastična embalaža.
- Kuhati kozice v Louisiani, v ponvi, stopi 200 g masla, dodamo malo sesekljan česen, cayenne in sveže mlet črni poper in kuhamo nekaj minut. Po tem, prelijte kozice s vročo omako.
