Žganja, ki vsebujejo živila. Tabela izdelkov, kjer je večinoma železo

Send

Železo je najpomembnejši element pri delovanju številnih življenjskih sistemov človeškega telesa. Pomanjkanje te snovi se imenuje anemija pomanjkanja železa. Količina elementa je mogoče napolniti s hrano, hrana živalskega in rastlinskega izvora je bogata z železom.

Znaki pomanjkanja železa v telesu

Strokovnjaki razlikujeta 3 stopinje pomanjkanja železa:

Prelalent - se kaže v šibkosti in utrujenosti. Majhna obremenitev lahko povzroči srčni utrip.

Obstaja glavobol in pogosta omotica, razdražljivost in depresija. Poleg tega se okusni brsti vnamejo, pojavijo se rdečica na jeziku in težave pri požiranju. Okus se spreminja, pojavlja se tudi potreba po uporabi krede.

Izpadanje las se povečuje, nohti se zlomijo in koža postane bolj suha. Ženske imajo pametna senzacija v intimnem območju.

Utrujenost, glavobol, občutek depresije - vse to so začetni znaki pomanjkanja železa v telesu

Latenten - s še večjim pomanjkanjem železa, koža postane bleda, pridobi modro barvo.

Zmanjšajo se temperatura in tlak, pojavi se bolečina v trebuhu in razpok v kotu ust.In tudi težave s pomnilnikom.

Huda pomanjkljivost železa - prebavni sistem propade v obliki izbruhov, zgage, zaprtja, napihnjenosti. Imuniteta se zmanjša (prehlad, gripa).

Hormonska motnja vodi v nevarnost tumorjev. Lasje in nohti počasi rastejo, nohti so deformirani in spremenijo obliko. V srcu so bolečine, ki jih spremlja kratka sapa, zaspanost.

Med otroke, mlajše od 2 let in mladostnike, so še posebej ogroženi. Poleg tega je med aktivnim vadenjem polovica zaloge železa izgubljena, zato je njeno dnevno polnjenje potrebno.

Kakšna je dnevna hitrost železa za človeško telo?

Železo je biološka snov, ki je potrebna za živčni, imunski, cirkulacijski sistem, ščitnična žleza dobro deluje. Poleg tega prispeva k fizični aktivnosti osebe.

Glavna naloga elementa je proizvodnja limfocitov in rdečih krvnih celic, podpirajo imuniteto in pomagajo kisiku vstopiti v kri.

Človeško telo vsebuje približno 3-4 g železa, 95% njegove sestave je posodobljeno zaradi regeneracije.Zato mora zdrava oseba dnevno dopolnjevati vsebnost železa v povprečju za 5%.

Železo je prisotno v številnih živilih, vendar je večina te snovi v izdelkih iz tabele 1. Uporaba teh izdelkov lahko nadgradi povprečno dnevno hitrost elementa, ki je potreben za pravilno delovanje telesa dovolj hitro.

Zato, v primeru pomanjkanja železa, da ga dopolni, je dovolj, da pravilno izberete dnevno prehrano.

Starostna raven	Indikacije	Norma
Otroci od 0 do 14 let	Več let se poveča odmerek	do 15 mg
Ženske od 18 let	Če pravilno jeste in vodite normalno življenje	20 mg
Nosečnica	Med nosečnostjo in po dobavi	30 mg
Moški	Če težke breme, kajenje in uživanje alkohola poveča odmerek	10-15 mg

Kakšna živila vsebujejo velike količine železa

Pri predelavi hrane, ki vsebuje železo, jo telo pretvori v oblike, kot so:

heme;
kelat

Heme železo vsebuje živalske beljakovine (meso), njegova prebavljivost pa je večja (do 35%).

Kelatirani so rastlinski proteini (v sladkorju, soli, zelenjavi). Telo jih absorbira (20%).Če uporabljate te izdelke in meso, bo odstotek višji. Vegetarje morajo uporabljati vitamin C v hrani, kar vodi do boljše absorpcije zadevnega elementa.

Z anemijo je bolje kuhati hrano v litem železu. Pri takih posodah 20 minut pri vrenju omak se prisotnost železa poveča 9-krat.

Železo v živalskih izdelkih

Železo v hrani (večina), tabela številka 2 vsebuje sestavine živalskega izvora, ki jih najdemo v mesu, jajcih in mleku.

Izdelki	Ime
Meso	Govedina, svinjina, jagnjetina, zajec, perutnina - temnejša barva označuje veliko sestavo tega elementa v njem. Piščanec ga vsebuje najmanj.
Jetra	Govedina, svinjina, piščanec, trska
Ribe	Školjke, ostrige, tuna, kozice, kaviar
Jajce	Piščanec, prepelica, noja
Mleko	Sir, mleko, sir, maslo

Železo v rastlinskih proizvodih

Tabela 3 prikazuje seznam rastlinskih proizvodov, ki vsebujejo zadostno količino železa.

Rastlinska živila, ki vsebujejo največ železa
Žitarice in kruh	Ajda, ovsena kaša, proso, ječmen drobljenec, otrobi
Rastlinski pridelki	Pesa, korenje, brstični ohrovt, belo zelje, krompir
Zeleni in fižol	Kuhan leča, beli fižol, rdeči fižol, grah, špinača, brokoli, peteršilj
Sadje in jagodičje	Posušene marelice, jabolka, granat, persimmon, šljiva
Semena in oreški	Arašidi, pistacije, orehi, sončnična semena, buča, sezam
Suho sadje	Roze, suhe slive, fige
Posušene gobe	Vse vrste
Kakav
Soy

Strokovnjaki priporočajo pridobivanje železa iz živalskih in rastlinskih proizvodov. Ne morete jesti samo eno vrsto hrane.

Železo v hrani (večina)

Vendar pa vsi obravnavani izdelki vsebujejo drugačen odstotek železa v svoji sestavi in telesu zagotavljajo dnevno normo, da bodo potrebovali različne količine.

Največji seznam železa v hrani (tabela je predstavljena zgoraj), ki vsebuje (na 100 g):

jetra: svinjina - 20,1 mg, piščanec - 17,4 mg, govedina - 3,5 mg;
meso: goveje meso - 3,5 mg; jagnjetina - 3 mg; svinjina - 1,9 mg; piščanec - 1,5 mg;
morski sadeži: ostrige - 9,1 mg; klapavica - 6,7 mg; sardina - 2,9 mg; črni kaviar - 2,4 mg;
jajce: kokoši (rumenjaki) - 6,7 mg, prepelice (rumenjak) - 3,2 mg.

Železo v hrani je največ (tabela zgoraj)

Toda rastlinski izdelki vsebujejo manj železa (na 100 g):

pšenični otrobi - 11,1 mg;
ajde - 6,8 mg; oves - 3,8 mg;
kruh ržene moke - 3,8 mg;
sojina - 9,6 mg;
leča - 11,8 mg; grah - 1,5 mg;
špinača - 2,6 mg;
pesa - 1,6 mg;
arašidi - 4,6 mg; Mandelj - 3,8 mg;
persimmon - 2,5 mg; posušene marelice - 3,2 mg;
granat - 1 mg;
jabolka - 0,1 mg.

Jabolka in granatno jabolko vsebujeta najnižjo vsebnost železa, zato si raje želite žita, stročnice in oreške.

Treba je opozoriti, da se železo iz mesa med toplotno obdelavo ne izgubi. Toda zelenjava med predelavo lahko izgubi do 70%. Tudi med vrenjem dela gre v vodo. Zato Pri kuhanju zeliščnih izdelkov je bolje, da se čas kuhanja zmanjša na minimum, in čim manj vode.

Toda zelena, na podlagi raziskav, vrača količino železa praktično kot meso, če se uživa 2-3 tedne.

Železo v nosečnosti: tabela izdelkov

Noseče ženske v celotnem obdobju bi morale uživati vitamine in minerale, vključno z železom. V povprečju polovica žensk v tem času doživlja anemijo zaradi pomanjkanja železa.Zato je pomembno, da izdelke uporabimo s tem elementom v hrani.

Nemogoče je podcenjevati pomanjkanje železa, ker vpliva na oskrbo ploda s kisikom, nastanek živčnega in imunskega sistema, rast in razvoj. Včasih je pomanjkanje železa posledica dejstva, da v telesu ženske pred zanositvijo ni bilo dovolj.

Zadostna raven železa je še posebej pomembna med nosečnostjo, tako za bodočo mater in dojenčka.

Ne obračajte pozornosti na anemijo, ni vredno, še posebej od 3 do 6 mesecev nosečnosti. Lahko povzroči splav, prezgodnjo porod in celo smrt plodu. Lahko povzroči tudi rojstvo otroka z majhno težo ali počasnim razvojem možganov.

Najmanjši odmerek železa med nosečnostjo je 27 mg na danPresega stopnjo navadnih žensk.

Strokovnjaki svetujejo nosečnicam, zlasti tistim z anemijo, da uporabljajo živila, ki so bogata z železom, ključne pa so predstavljene v tabeli 4.

Živalski proizvodi	Zeliščni izdelki
Meso kuncev	Leča in fižol
Turčija	Oreh
Ribe	Sončnično in bučno seme
Jabolka in persimmon

Večina železa najdemo v živilskem proizvodu, kot je jetra (količina elementa na 100 g izdelka je obravnavana v zgornji tabeli).

Vendar pa je treba jetra vključiti v hrano, lahko pa je le, če je znano, da je bila žival zdrava.

Kako se železo prebavi iz hrane

V telesu absorbira največ 10 delov železa iz hrane, kar potrjujejo številne študije znanstvenikov. Zato je pri akutnem pomanjkanju tega elementa priporočljivo jemati dodatna zdravila.

Vitamini pomagajo pri absorpciji železa: S; B6; B12; B9.Potrebno je ne samo, da bi jedli zgoraj navedene proizvode, ampak tudi, da bi jih lahko pravilno združili v posodah, da bi se bolje absorbiralo.

Kot so sirni izdelki, oreški, semena, banane, ribe, meso, jetra vsebujejo vitamin B6. Toda B12 se najde le v živalski hrani (ribe, rdeče meso, jajce, sir in morski sadeži).

Solata, brokoli, šparglji, fižol, leča, oranžna, avokado so bogati z vitaminom B9. Vitamin C je v citrusih, ribezih, brusnicah, jagodah. Idealno mesne jedi za jedo z zelenjavo in piti sok.

Poleg tega, Obstajajo izdelki, ki zmanjšujejo absorpcijo železa. To je kot kava, čaj in mleko - to je, ki vsebujejo kalcij, jajčne rumenjake.Zato jemanje hrane s kalcijem in železom ni vredno. V tem primeru se izenači samo ena snov.

Kava upočasni absorpcijo železa v telesu

Vseeno je treba zmerno pojediti, saj je preveč železa tudi nezaželeno. Privede do bolezni, ki motijo delovanje notranjih organov. In zapolniti pomanjkanje železa je lažje, kot da se znebite njenega presežka.

Če želite počutiti dobro, telo pravilno delovalo, morate vzdrževati železo v normalnih pogojih. To zahteva pravilno prehrano in stalno porabo živil, ki vsebujejo zadevni element.

O železu v hrani večinoma (tabela) bo povedal E. Malysheva:

Kakšna je uporaba železa za telo, simptomi in posledice njene pomanjkljivosti in prevelike količine:

Send