Palačinke v navadnih dneh so hostese pripravljene v skladu z enostavnimi, preprostimi recepti. Na počitnicah vsi poskušajo to izvirno izvirati. Testo se gnete, na primer, na koruzne ali ajdove moke, pour it kakav, cimet ali vlili sadne sokove. Vendar, da bi bila posoda izvirna, ji ni treba dodati novih komponent. Lahko naredite preproste ribje palačinke v mleku z luknjami.
Taka izvirna jed je podobna videzu čipke in je primerna za vsako mizo - tako praznično kot vsakodnevno. Ne samo, da izgledajo lepo, ampak tudi kažejo prisotnost dobre kulinarične spretnosti v ljubi.
Nasveti za uspešno pečenje
Ne vedno na palačinkah gostitelja postanejo čipke. Da bi jih tako naredili, je pomembno, da jasno upoštevate recept in upoštevate splošna priporočila v zvezi s kuhanjem. Zahvaljujoč preprostim receptom, jed ne bo le oblečen, temveč bo tudi izvrsten, ne bo opečen do ponve.
Tukaj je nekaj ključnih priporočil:
- Če želite uspešno kuhati palačinke na mleku, morate pred pečenjem dobro testirati testo. Ni priporočljivo, da posodo ali posodo pokrijete s pokrovom.Za pokrivanje je idealno čisto perilo ali bombažni prtiček.
- Preden pečete še eno palačino, ne mazite ponve s sončničnim oljem. Dovolj je, da v testo nalijemo nekaj žlic. Šele pred prvim pekačem se obdeluje z oljem, tako da masa ne zgori.
- Kako narediti testo za palačinke, tako da so na koncu zračni in okusni? Če želite posodo priti na ta način, se izkušeni gostiteljski jajčni rumenjaki in beljakovine dajejo ločeno. Jolice se predmešamo na toplem mestu s sladkorjem. Proteini se najprej ohladijo in nato bičijo.
Preprost recept
Klasične palačinke na mleku običajno kuhamo s skokov in meja. V imenu te jedi se pogosto uporablja oznaka "na gobici". Recept za klasične palačinke z luknjami v mleku je preprost.
Zahtevane komponente:
- kvas - 1 žlica. žlica;
- prešla pšenična moka - 0,5 kg;
- segreto mleko - 0,5 litra;
- piščančje beljakovine in rumenjak;
- sončnica in maslo - 3 tbsp. žlice vsakega;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice z diapozitivi;
- sol - 1 čajna žlička.
Na prvi stopnji so neprozorne. Za njeno pripravo vzemite vse kvas, polovico moke in mleka. Vse to je mešano v globokem vsebniku.Nastala mešanica je prekrita s prtičkom ali kuhinjsko krpo in levo na toplem mestu za dvig testa.
Če so vse sestavine dobre kakovosti, potem po 1 uri z neprozornim pojavom pride do dvostranskega povečanja volumna. Dodamo zdrobljen jajčni rumenjak, sladkor, sol. Prav tako vlijemo v rastlinsko olje, vendar ne vse, ampak nekoliko manj kot polovico (približno 20 ml). Po tem dodajte malo moke in mleka.
Gobo nato temeljito premešamo, dokler ne dobimo enotne konsistence. Posoda z mešanico je drugič prekrita s prtičkom ali filmom in zapusti v topli. Pol ure uro, testo, pripravljeno za pečenje palačinke na mleko in na eno piščančje jajce, se premeša in ponovno pokrije.
Pol ure uro začnejo z zaključno fazo priprave palačinke v luknji. Testo, ki je bilo že dvakrat dvignjeno, je mešano, vlije v njej beljene beljakovine, ostanke sončničnega olja. Po četrtini uro začnejo pečati: nalijte se v majhne dele na dobro segreti ponvi. Ko se kuhajo občutljive palačinke na mleku, jih masirajo z maslom.
Slastne palačinke s slastnimi ribami
Recept za kremaste palačinke v mleku je podoben klasičnemu receptu.Le razlikuje se le v tem, da ne vsebuje kvasa, vendar je prisotna vrela voda.
Sestava preskusa vključuje:
- 3 skodelice moke s prostornino 250 ml;
- 2 skodelice mleka;
- 2 ali 3 skodelice tople vode;
- 3 piščančja jajca;
- 1 žlica. žlica masla (sončnica ali ghee);
- 2 tbsp. žlice sladkorja;
- 1 žlička soli.
Začinjeno kruhovo palačinko se začne kuhati z izpuščajom moke v posodi. Priporočljivo je uporabiti sito. Zahvaljujoč temu je moko nasičeno z zrakom (lažje bo gnetiti), od nje se odstranijo tuji delci. Sol se tudi vlije v vsebnik, sladkor, mleko se vlije, dodajajo se piščančja jajca. Po tem zmes temeljito premešamo, dokler ne nastane homogena masa brez kock.
Po receptu za občutljive palačinke na mleko dodajte maslo do končane mase. Nato začnite postopek pivovarstva. Topla voda se vlije v posodo in hitro pomeša. Pred peko končnega testa je treba infundirati. Na mizi ga pustimo približno pol ure, ki pokriva posodo s tanko brisačo. Po tem začnemo peko palačinke na mleku.
Čudovite čipke palačinke s čokolado
Ljubitelji sladkarij bodo cenili bujne, občutljive čokoladne palačinke. To je idealna jed za sladice.Lahko ga pripravite s postopnim receptom za bujne palačinke iz mleka.
Testo je izdelano:
- od 2 ali 3 žlici žlici. žlice suhega kvasa;
- 4 kozarca pšenične moke najvišje kakovosti;
- liter mleka;
- 3-4 piščančja jajca;
- 4-6 žlici. žličke sladkorja;
- več žličk sončničnega olja;
- 1 paket vanilina;
- 3-4 žlici. žlice kakavovega prahu;
- 1 čokolada (potrebna je za pridobivanje čokoladnih čipov);
- 1 ščepec sode in soli.
Da bi na mleku naredili bujne in sladke palačinke, je pomembno, da pravilno izdelate žlico. Mleko se segreje na približno 65 ° C. V njej se vlije žlica sladkorja. Potem je osnova za žlice malo hladna, vzgaja kvas, dodamo kozarec moke. Masa dobro premešajte, pokrijte z brisačo in pustite vročino eno uro.
Preostali sladkor se zmeša v drugem vsebniku z jajci. Potem so biči. Skozi sito dodamo moko, dodamo sol, kakav, vanilin. Vse to je mešano in postopoma vlije v gotovi pljuvati. Iz te mešanice gnetite testo in jo segrejte v vročino.
Pol ure uro vlijemo v olje, dodamo soda, ¼ skodelice vrele vode. Sestavine hitro mešamo in začnemo pečenje. Palačinke pridejo sladke, subtilne.Pred servisiranjem se namočijo z maslom in škropijo z čokoladnimi žetoni.
Priprava posode brez jajc za 1 liter mleka
Z vsakim receptom za čipke palačinke, hostesa pogosto eksperimentirajo z dodajanjem ali odstranjevanjem različnih sestavin iz nje. Nekatere, na primer, kuhamo to jed brez jajc. Kljub odsotnosti sestavine še vedno dobi dober okus.
Če želite testo za palačinke na mleko, vzemite:
- 400 g prešane moke;
- liter mleka;
- 2 tbsp. žlice sončničnega olja;
- 2 tbsp. žlici masla;
- 3 tbsp. žlice sladkorja;
- 1 ščepec sode in soli.
Pour moke v skodelico, da naredite palačinke na liter svežega mleka. Nato dodajte sladkor, soda in sol. Nalijte v posodo pol litra mleka, sončničnega olja. Sestavine temeljito pomešamo z žvečenjem. Izkazalo se je kot rezultat gosta mešanica. Zadnje mleko vlijemo v ponev in jo zavremo (ni potrebno vreti). Po segrevanju se v majhnih delih zažene v posodi z mešanico.
Po vsaki infuziji se pripravljeno testo za palačinke na mleku brez jajc mešamo. Po potrebi razredčite z majhno količino vode pri sobni temperaturi.Na zadnji stopnji posodo vlijemo z maslom in vse se ponovno premeša. Pripravljena mešanica vztraja pri pol ure, nato pa se začnejo piti občutljive palačinke.
Vsi zgoraj navedeni recepti so preprosti. To pomeni, da lahko vsaka gostiteljica naredi občutljive palačinke za ribe z mlekom. Upoštevati morate le navodila in v primerih, ko nič ne dela, priporočamo, da preizkusite količino sestavin ali poskusite pečemo palačinke v drugih posodah.
Avtor: Natalia Liberta,
zlasti za Mama66.com
