Palačinke s sode - slastno zdravljenje, ki ga ljubijo odrasli in otroci. Njihova priprava je ni nič takega, tako da, če mislite, da ne deluje, so prazne izkušnje: da bi obvladali to veščino lahko celo novice ljubico.
Zakaj potrebujete soda v palačinkah in jo sploh želite dodati? Podrobneje bomo obravnavali ta vprašanja.
Zakaj dodati soda?
Zakaj potrebujemo soda v palačinkah? Natrijev bikarbonat je sestavina, ki je nepogrešljiva za pečenje, palačinke pa niso nobena izjema. Zaradi te komponente postanejo zračni, mehki in, kar je najpomembnejše, veličastno.
To se doseže, ker snov začne segrevati ogljikov dioksid, kar prispeva k nastanku mehurčkov, nato pa - lukenj. Takšno pečenje je veliko bolj okusno od navadne tanke "sode".
Kako izračunati delež?
Koliko sode daste v palačinke? Na to vprašanje ni nobenega nedvoumnega odgovora, kajti vse je odvisno od tega, koliko obrokov je pripravljeno za posodo, in tudi od tega, koliko moke dodaja gospodinja na testo.
Vendar pa obstaja preprosta formula, s katero lahko izračunate, koliko sode morate dati v palačinke, tako da so zračni in mehki. Za 1 skodelico moke dodajte ½ tsp. natrijev bikarbonat.Torej, če ste vzeli 2 skodelici moke, celo mesto je potrebno žličko sode bikarbone, in tako naprej. D. Toda ti deleži se lahko razlikujejo glede na želje hostesa.
Klasični recept
Najpreprostejši recept za palačinke s sode je. Namesto mleka ali kefirja bo potrebna navadna voda.
Med kuhanjem sode v palačinkah je treba ugasniti s kisom.
V skledi prelijemo kozarec moke, dodamo pecilni prašek in 3 g gašenega natrijevega prahu. Postopoma mešamo, vlijemo kozarec vode v moko, nato dobro spoji.
V ločeni posodi premagal 2-3 jajca z žlico sladkorja in vlijemo mešanico v testo. Dodajte ščepec soli in malo rastlinskega olja. Pripravljeno testo dobro premagati, tako da ima enotno konsistenco. Ne sme biti preveč viskozna ali tekoča. V prvem primeru morate dodati malo vode, v drugem - moko.
Pečemo potrebujejo palačinke na klasičen soda v ponvi, velikodušno namaščen z rastlinskim oljem ali maslom. Ko je pečenje obarvano, se obrnite na drugo stran in se nato pomaknite na ploščo ali posodo.
S kisom
Najboljši domači pecilni prašek ni le natrijev bikarbonat, ampak tudi kis.Zato je vprašanje: "Ali je treba sokati v palačinkah ali ne?" odgovor je pozitiven.
Za pripravo jedi potrebujete 2 skodelice mleka, 2 jajca in čajno žličko soda v prahu, ki mora biti ugasnjena z malo kisa. Premešana jajca zmešajte z moko in sokom. Nalijte v kakšno sončnično olje, ponovno premešajte, nato pa posodo odstranite s testom 20-25 minut, tako da je nasičen s kisikom.
Masti ponev ali rastlinskega olja. Palačinke s kavo in kisom na obeh straneh.
Z luknjami
Palačinke z luknjami z dodatkom natrijevega prahu pripravimo na mleko (1 steklo). Za to morate premagati 2 jajca s ščepcem soli in potrebno količino sladkorja (po okusu), nato pa maso zmešati z mlekom. Beat, dokler ne pride do grudic. Dodajte 1 žličko. natrijev bikarbonat, premešajte, nato pa testo strmo 20 minut.
Manganico ponastavite in segrevajte. Z merilno žlico ali lončkom nalijte malo testa in počakajte, da na njej pridejo mehurčki, ki se razpočijo, oblikujejo luknje. Ko je testo porjavljeno, ga je treba na drugi strani ocvrti.Več o palačinkah z odprtim mlekom z mlekom →
Na osnovi mleka
Recept za palačinke s sodo na mleku je prav tako zelo enostaven za uporabo. Za kuhanje potrebujete rastlinsko olje, jajca, sladkor in malo soli, da se premaknete do nastanka pene. Mlato se rahlo segreje in mu dodamo predhodno pripravljeno maso. Dobro premešajte, dodajte moko (potrebujete toliko, da je testo bujno, in kar je najpomembneje, ne tekoče).
Soda prašek za gašenje s kisom, nato dodamo k testu, ga premešamo in pustimo pustiti 20 minut, preden pokrijete skledo z brisačo. Po tem, ponovno zmešajte maso, potem lahko začnete brsti.
Na osnovi kefirja
Palačinke na sode s kefirjem - posebna jed, ki jo je enostavno pripraviti. Če nimate kefira pri roki, lahko uporabite kislo mleko ali sirotko.
Nalijte pol skodelice v kozarec kefirja. soda v prahu, premešajte. Dodajte navaden (po okusu) in vanilij (1 paketno) sladkor, nalijte žlico rastlinskega olja in vrgnite solček. Še enkrat, vse tresenje, nato pa postopno mešanje mase, vlijemo v moko. Premešajte, dokler ne izginejo kockice. Počakajte 15 minut, dokler se ne dokonča testo, po katerem lahko začnete kuhati.
Palačinke česme
Če želite narediti to dobrote, boste potrebovali kozarec vode in mleka. Voda je treba postaviti na ogenj, da zavre, in v tem času so jajca, sladkor, ščepec soli in malo zelenjave utrip olja z mešalnikom, mešalnik ali zmešajte, da nastane pena. Zmešajte z mlekom in stresajte. Dodaj gašeno soda v prahu, prelijemo z vrelo vodo, nato pa zmešamo sestavine, dokler gladko - in je mogoče speči palačinke.
Kot je razvidno, nič ni zapleteno pri pripravi različnih tipov palačink na sode tam. Samo je treba vedeti, da je v enem primeru je to potrebno, da bi pogasili kis soda in drugi ne potrebujejo. Tudi če prvi poskus za uspešno soočanje z optimistično nalogo - ne skrbite: izkušnja pride s časom, tako da postopoma boste zagotovo začeli že!
Avtor: Elizaveta Križanovska,
zlasti za Mama66.com
