Piškoti Cinnabon so dišeča mojstrovina kulinarične umetnosti. Njihove posebnosti so posebno zvito testo in polnjenje smetane s cimetom. Pri ljudeh se ta vrsta peke pogosto imenuje "rozete" zaradi zunanje podobnosti z rosebud.
Površina zvitkov Sinabon se vlije z blago kremo, karamelom ali čokolado. Nekaj receptov in nasvetov vam bo pomagalo izvedeti, kako pripraviti to poslastico.
Zgodovina ustvarjanja
Ameriške pecivo Sinabon so leta 1985 prvič kuhali oče in sin Comenius-peki, ki so sanjali o izdelavi najbolj okusnega peciva na svetu. In, sodeč po priljubljenosti svojih potomcev, so dosegli uspeh.
Istega leta so Comenas odprli prvo pekarno v Ameriki (Seattle, Washington), imenovani tudi Cinnabon, v katerem je pecivo z enakim imenom postalo kronska jed. Skrivnost njenega edinstvenega okusa je uporaba posebne vrste cimeta (sorta Macara), ki se goji v Indoneziji.
Cimet (v angleščini - cimet) je dal ime pečenju. Kasneje je bil izbor pekarne razširjen z različnimi različicami teh peciva - z oreščki, čokolado, karamelom itd. Vse peciva se izdelajo pri kupcu in služijo takoj, vroče.
Klasični recept s cimetom
Kljub dejstvu, da na trgu niso na voljo vse sestavine, je mogoče Sinabonove zvitke doma. Po klasičnem receptu, je polnilo iz cimeta in masla, smetane - mehka krema sira in testa vsekakor dodana glutena (brez glutena). Za tiste, ki se želijo naučiti kuhati Cinnapon, ponujamo podroben recept, ki je zasnovan za 10-15 obrokov.
Testo
Če želite preveriti, morate moke (650 g), mleko (200 ml), sladkor (100 g), pšenični gluten (1 žlica. L.), suhega kvasa (11 g), maslo (80 g), jajca (2 kos .), sol (1 tsp). Najprej morate pripraviti žlico - združiti kvas, sladkor (1 žlica), mleko in jih pustiti 20 minut.
V tem času so jajca pretepla s preostalim sladkorjem, nato pa jim dodamo olje (ogreto do mehkobe) in sol. Dobljeno zmes povezan s kuhalne, stepeno mešalnik in nato postopoma dodamo vanj presejano moko in glutena.
Testo na Sinabonu se zmeša z rokami, dokler ne postane elastično in dve uri pusti na toplem mestu. V tem času se je gnetil nekajkrat, da se obogati s kisikom.
Če nimate časa za dolgotrajno pripravo, lahko naredite Sinabonove zvitke iz luskavega testa, kupljenega v trgovini.Takšno pečenje bo tudi okusno, vendar so razlike od izvirnika neizogibne.
Polnjenje
Polnjenje za Synabones je zelo enostavno pripraviti. Eden treba povezati samo mehko maslo (50 gramov) in cimet (20 g) in temno sladkor (200 g). Če nimate cimeta Makar - ni pomembno, bo običajen.
krema
Siroška omaka odlično dopolnjuje klasični Cinnabon. Za pripravo trajalo blag sir (60 g), na primer, Philadelphia, ali mascarpone, maslo (40 g), sladkorja v prahu (100 g), vanilije in dobro premešamo.
V Sinabonu ne smete vnaprej narediti kreme, v nasprotnem primeru bo preveč debela. Sirno glazuro se nanese na pecivo 5 minut po peki s slaščičarsko krtačo.
Tehnologija oblikovanja piškotov
Velika vrednost za zvitke Sinabon je pravilno oblikovanje. Testo se razvalja gladko plast (debeline - od 0,5 do 1 cm). V obliki pravokotnika, velikost 30x40 cm nad njeno površinsko porazdelimo nadev, oddaljili od vseh strani 3 cm To bo preprečilo in pustiti, da pade ven normalno robov povezati ..
Testo se tesno zložijo, da se zvije. Klasični recept Cinnabon prevzame strogo število zavojev, zato je pomembno, da ga ne pretiravate. Moralo bi biti pet.
Rolo razrežemo na majhne koščke, debele 3 cm. Nožico je treba uporabiti tanek in oster, da ne bi zlomili oblike zvitkov. Če ni enega, lahko uporabite nit ali ribolovno linijo. Če želite to narediti, zavijte okoli rola na pravem mestu in močno potegnite konca v nasprotnih smereh.
Ko so oblikovane peciva, se razprostirajo v pekač z visokimi stranicami, ki jo predhodno polagajo s pergamentom. Njegova velikost naj bi omogočila namestitev sinabonov na kratki razdalji drug od drugega.
Peciva se dajo v segreto pečico (180-190 ° C) 20 minut. Da se prepričate, da so pripravljeni, prebodite testo z ujemanjem, če ne držite - lahko ga vzamete ven. Kremo nanesemo, ne da bi pridelali čebele iz plesni, zato je treba pečeno blago vročiti.
Recept s čokolado
Recept za Synabon s čokolado se razlikuje od običajne sestave polnila in omaka. Ti zvitki se imenujejo Shokobons.
Polnjenje pripravimo na naslednji način: sladkor (100 g), kakav (50 g) in maslo (50 g) združimo in pretepemo z mešalcem. Vse sestavine morajo biti ohlajene.
Zaledenitev z čokolado pripravite na tri načine:
- Vzemite maslo (50 g), sladkor (100 g), kakav (30 g) in 0,5 skodelice mleka.Zmešajte kakav s sladkorjem, dodajte olje in pomešajte. Nalijte mleko v zmes in jo 15 minut kuhajte z mešanjem. Takšno čiščenje čokolade je najbolj podobno prvotnemu receptu.
- Potrebovali boste ploščico temne čokolade (100 g), 10% kremo (0,5 skodelice), maslo (50 g). Čokolada je razdeljena na rezine, dodamo maslo in pustimo tihi ogenj, ne smemo pozabiti mešati. Priporočljivo je uporabiti ponev s debelim dnom. Ko masa postane enotna, jo odstranite s plošče, pustite, da se ohladi in se kombinira s smetano.
- Enostavno čokolada omaka Sinabonov - vlijemo v lonec 50 ml mleka, ga segrejemo, dodamo eno čokolade segmente in pustimo, da se toplota, ob stalnem mešanju, da dobimo homogeno maso.
Recept s smetanim sirom
Prav tako lahko naredite okusne torte Sinabon brez cimeta. Če želite kuhati za njih glazuro, vzemite kozarec sladkorja v prahu, 1 čajne krpice. ekstrakt tekočega vanilije, 2 žlici žlici. l. mleko in temeljito premešajte.
polnjenju sveži sir so postavljeni na Sinabonov (300 g), 1 jajce, vanilijo (2 CH. L.), ščepec soli, sladkorja (150 g). Sestavine zmešajte z mešalcem, dokler ni gladka.Testo, tehnologija oblikovanja in pečenja - enaka klasičnemu receptu.
Recept s karamelom
Classic Sinabon s cimetom bo še bolj okusna, če dodate karamelo in oreške. Ta zvonec se imenuje Pekabon.
Zamašitev karamele za Sinabon se uporablja v dveh vrstah. Kot prvo je prelivanje karamela na drobno, drugo pa dobimo z mešanjem vrhnje in sira kreme.
Za izdelavo Pekabona najprej pecite klasično hlebec. Na svoji površini se polije sira za Synabones, potem ko je ena tretjina mase v ločeni skledi.
Preostala smetana je kombinirana s prevleko v razmerju 1: 1. Nastala omaka se nanese preko sira. Naslednja faza - vzorci čistega karamelnega prelivanja.
Na koncu je valjček posut s ocvrtimi in sesekljanim pekanom. Če ti ljudje niso na voljo za prodajo, jih lahko zamenjate z orehi.
Sinabon z jabolki
Recept Cinnabon buns z jabolko se razlikuje od običajnega polnjenja, omaka in testo ostajajo enaki. Za polnjenje boste potrebovali 3-4 jabolka, sladkor (200 g), cimet (20 g) in maslo (60 g). Plodovi se očistijo in razrežejo na kocke s stranico 6-7 mm.
V ponev dodajte maslo (40 g) in sladkor (50 g), segrejte in dodajte jabolka. Toplotna obdelava se nadaljuje 15 minut, dokler sadje ni karamelizirano.
Nato pripravite testo, zvite (20 g) in oplazite s preostalim sladkorjem (150 g) s cimetom. Zgoraj postavimo jabolka, tvorimo zvitek, ga rezimo in pečemo. Pripravljene svežnje dopolnjujejo sira za Synabones.
Domov Cinnabons lahko postane priljubljena sladka jed za vso družino. Kuhan po originalnem receptu, nikakor ne bodo prinesli specialne torte.
Ampak, če upoštevate kalorije, morate zapomniti, da ta občutek ne prispeva k izgubi teže. Povprečna kalorična vrednost Sinabona je 1000 kcal na 100 g izdelka.
Avtor: Yana Semich,
zlasti za Mama66.com
