Italijanska torta je zdravljenje, imenovano Panetton, pečeno na tradicionalnem krščanskem prazniku v Italiji. Na predvečer božiča in včasih na velikonočni dobi služijo tako ambiciozno serijo Italijanov.
Pita se peče v barvitih posebnih kalupih ali v kateri koli drugi posodi. To je čudovita možnost, ki nadomesti običajno velikonočno torto, ker je v osnovi italijanskega Panettona postavil različne oreške in suhe plodove ter prijetne citrusne note.
Sestavine
Za pripravo italijanske torte Panetton bomo potrebovali naslednje sestavine:
- 5 jajc (2 cela in 3 rumenjaka);
- 10 g kvasa;
- 1,5 žličke vanilinov;
- 670 g moke;
- 100 ml mleka:
- žlico kuhane vode;
- 15 ml ruma;
- 0,5 žličke soli;
- 160 g sladkega masla;
- 120 g sladkorja;
- peščica orehov (lešniki in orehi);
- 45 g rozin;
- 40 g suhih marelic.
Kako kuhati italijansko torto
Po receptu za italijansko torto najprej pripravite suho sadje. Pred-ujemite jih v topli vodi za nekaj časa. Nato jih prenesite v kuhinjsko papirno brisačo, da bi kozarec odvečno tekočino. Posušene marelice na krovu razrežite na majhne koščke, odstranite vse nepotrebne vejice iz rozin.
V posodo položite suho sadje, dodajte rum in žlico kuhane vroče vode. Mešajte in pustite 40 minut.
Pripravite žlico. Rahlo segrejemo mleko. Samo ne vroči, sicer kvasovka ne bo igrala. V toplo mleko najprej vlijemo v kvas, premešamo. Nato dodamo 90 g moke in sladkorja.
Gnetite testo in ga postavite na toplo mesto. Za reakcijo je prišlo hitreje in opara za italijanske pecivo je porasla, posode s testom pa lahko postavite neposredno na vročo baterijo.
Medtem ko se jastog dvigne, moko prelijemo v skledo. Zmešajte ga z vanilinom, soljo in oranžno kožo, ki se preliva skozi fino rezilo.
Jajca so pobijala s preostalim sladkorjem. Samo ne premagajte mešalnika ali blenderja, samo nekajkrat, da zavrtite žganje. Rumeno maso vlijemo v suho mešanico moke in pomarančne lupine.
Potem premešajte pripravljeno žlico in gnetite homogeno testo. Poleg količine moke, predstavljene v receptu, dodajte še več, če je potrebno.
Talite maslo bodisi na ploščici ali v mikrovalovni pečici. Po ohlajanju ga dodajte postopoma v testo in nadaljujte z gnetenjem, vse na krovu, posipano z moko.
Testo prepiramo v pravokotnik in razprite suho sadje z vrha, nato pa potresemo orezane orehe in celo lešnike.
En del testa pokrijte z drugo, tako da so vsa posušena sadja in oreščki ostala v notranjosti.
Mešajte in gnetite testo na krovu, enakomerno porazdelite celotno polnjenje. V receptu je označeno približno količino suhega sadja in oreškov. Po želji se lahko zmanjša ali poveča. Prenesite testo v skledo in pustite, da se ura vzpenja na toplo mesto.
Ne pozabite zmešati topa z rastlinskim oljem, tako da testo za velikonočno torto Panettona ne izsušijo ali krušijo.
Dvignite testo v posebne kalupe in ga vrnite na toplo mesto. Počakajte, da se nekoliko dvigne in ga pošljete v predhodno segreto pečico za 180 ° C 35 minut. Takoj, ko vrh rdeče, dobite dišavno torto Panettone iz pečice in jo vzemite ven.
Postrežite italijansko velikonočno torto za kapučino ali čaj in uživajte v čudovitem Panathontonu, katerega okus zagotovo boste uživali. Bon appetit!
Recepti za torte Panetton so različni.Zato je mogoče razpoložljive komponente spremeniti po lastni presoji. Razen dodamo suho sadje in orehe Easter torte Panettone lahko kandirano zlasti tudi s preostalimi sestavinami kombinirane, suho sadje koščke ananasa in pomaranče.
Orange Polet v receptu popolnoma nadomešča limonino lupino, in za bogatejše citrusov okus se velikonočni Panettone seštevajo. Namesto lešnikov in orehov na velikonočno Panettone dal tudi pinjol, in včasih celo navadnih arašidi. Za tiste, ki radi pikantne note pri pečenju, lahko receptu dodate cimet in muškatni orešček.
Recept funkcije
- Čas priprave - 2 uri 30 minut.
- Zapletenost dela je težavna.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 257,31 kcal
Avtor: Rida Khasanova,
zlasti za Mama66.com
