Kaj misliš, da je najbolj nepozabna hrana za obiskovalce restavracij in kavarn? Ironično, to morda sploh ni najbolj okusna, a nujno najbolj barvita jed, ki so jo videli na svoji mizi. To je težko verjeti, vendar je barvni vtis hrane, ki je za vsakega posameznika izrednega pomena!
Recept za žele zeleno solato
Kot pri slikanju, najboljši kuharji iz navadnih kuharjev odlikujejo neverjetna zmožnost mešanja barv uporabljenih izdelkov. Za učenje te umetnosti ni tako težko, kot se zdi, saj je svetla in raznolika barva večine sestavin zagotavljala samo narava. Zato vam ni treba izumljati nič posebnega. To si lahko ogledate tako, da si ogledate zeleno solato mesa, za katero boste potrebovali:
- rdeče jabolke - 150 g
- lahko zelenega graha
- jajca - 6 kosov trdo kuhano
- korenje - 200 g
- kuhani šunka - 250 g
- sok ene limone
- krompir - 200 g
- količino soli in poper po okusu
Sestavine za omako
- gorčica - velika žlica
- zelenjavna pripravljena juha - 200 ml
- sveža gosta kisla smetana - 3 velike žlice
- majoneza - 6 velikih žlic
- želatina - 20 g
Kako pripraviti želatino solato?
1. korak
Odtekajte tekočino iz posode z grahom. Olupljene korenje in krompir zavrite in pustite, da se ohladijo. Po tem rezite zelenjavo, jabolka in šunko na majhnih kockah. Apple od potresemo z malo limoninega soka in nato povezati vse izdelke v globoko skledo in nežno premešamo, ohranjanje celovitosti sestavin.
2. korak
V priročni posodi zmešamo gorčico, majonezo in kislo smetano, tako, da se sol in poper po okusu.
3. korak
Štirideset minut namočimo želatino v emajl lonec s predhodno pripravljene zelenjave bujon. Ko želatina nabrekne dobro, jo segrejemo do vroče, ob stalnem mešanju, izogibanje vrenje. Ko se ponev segreje juho z želatino, jo odstranite z ognja in pustite, da se ohladi, nato dodamo na predhodno pripravljeno majonezo in kislo smetano sestavo, dobro premešamo in prelijemo omako bodo dobili sesekljane sestavine.
4. korak
Pokrijte zaviti v hrani kakršne koli oblike z visokimi straneh, tako, da so robovi filma v položaju, da visi. Postavite v obliki pol solate, ravno tako, dajo na vrhu celih olupljenih jajc, nato pa zajema vse od druge polovice in nežno paket malenkosti filma.
Polnjenje žele je podlaga za cementiranje, tako da po kuhanju solata stoji v hladilniku vsaj osem ur, nato pa jo lahko napolnimo do mize. Bon appetit!
