Na Velikonočni se ljubice tradicionalno peke. Eden izmed tradicionalnih receptov je pecivo s suhim kvasom. Iz grškega jezika se "velikonočna torta" prevede v ovalni kruh. Valjasta oblika peke je povezana s prakso pečenja artosa - velikega cerkvenega kruha.
Velikonočno torto lahko pečemo v različnih oblikah in velikostih, vendar vedno visoka. V posodo dodajte rozine, na vrhu pa je okrašena s praškastim sladkorjem ali zaledenitvijo in kot začimbe uporabljate kurkuma, muškatnega oreščka, kardamona ali vanilina.
Visoko obliko pečenja se doseže z dodajanjem kvasa, olja in jajc, zato so vse te sestavine najpogosteje prisotne v tortah. Pripravili bomo recept za bujne pecivo s suhim kvasom.
Poleg zgoraj omenjenih sestavin so na velikonočno torto dodane tudi čokoladna kolača, pomarančna lupina ali limonin lupek, kandirano sadje in zdrobljeni oreški. In nekateri celo dodajo konjak za večji okus.
Posebej pomembna je dekoracija torte. Torej, po tradiciji je širila črke "HV", kar pomeni Kristus Risen. To naredite iz oreškov ali rozin. Lahko pa pokažete domišljijo in uporabite druge vrste nakita - npr. Mak,različne začimbe ali slaščice v prahu.
Sestavine
Za pripravo torte za suhi kvas potrebujemo naslednje sestavine:
- moko - 600 g;
- mleko - 250 ml;
- suh kvas - 1 vrečka (6-7 g);
- jajca piščancev - 3 kosi (ali 6 prepelica jajc);
- margarin - 100 g;
- sladkor - 1 kos;
- vanilin sladkor - 1 žlica. l .;
- rozine - 100 g.
Za dekoracijo potrebujete:
- sladkorna glazura (npr. kupljena, v cevi);
- slaščičarski prašek.
Kako kuhati velikonočno torto
Najprej pripravimo pljuvati. Da bi to naredili, suh kvasovke raztopite v mleku.
Da bi se testo povečalo, kupite svež suh kvas. Da bi jih hitro ukrepali, je zaželeno, da dodate sestavino ne na hladno mleko, temveč v rahlo ogreto. Izogibajte se vreli vodi.
Nato postopoma dodamo moko: polovico tega, kar imamo. Mešajte moko z mlekom in kvasom.
Žlico položimo na toplem mestu in pokrijemo z brisačo, tako da testo ne izgine. Dejstvo, da se je opara skoraj podvojila, potrebujete približno pol ure.
Medtem ko opara dviga, ločimo rumenjake iz beljakovin in jih zmeljemo z sladkorjem. Dodamo tudi vanilin sladkor.
V ločenih beljakovinah dodajte malo soli in mastite skupaj z mešalcem, dokler se ne pojavi pena.
Vzemi žlico in ji dodajte rumenjake. Temeljito premešajte.
Preprosto margarino se stopi v tekoče stanje, ga razširimo v testo, ponovno ga premešamo.
Sedaj položite veverice in nežno mešajte.
Ostanek je še dodal, da je polovica moke ostala. Mi gnetemo testo. Nastalo testo na eni strani ne bi smelo biti preveč strmo, na drugi strani pa ne sme biti preveč tekoče. Pomembno je, da se ne drži roke. Testo smo položili za eno uro na toplo mesto (ne pozabite na brisačo).
Zdaj pripravljamo rozine. Če želite to narediti, jo potopite 15 minut. Rozine zmešamo s testom. Testo smo položili na toplem mestu še pol ure.
Zdaj pripravljamo kalupe - za to smo jih mazali z rastlinskim oljem. Raztegamo testo, polni kalup na pol poti. Pustimo ga v drugem 15-20 minutah, tako da se testo končno dvigne.
Zdaj, ko je testo za torte pripravljeno, ga dajte v pečico. V povprečju se torte kuhajo 30-40 minut. In tako, da se testo peče in ne sežge, ga ne morete takoj postaviti pri najvišji temperaturi.
Najprej položite torte 10 minut pri temperaturi 90 stopinj in nato temperaturo povišajte na 180 stopinj in pečite še 20 minut.
Pripravljena, tudi vroča torta takoj namaže sladkorno pasto - potem se bo zlahka pojavila lepa sladka madeža. S škropljenjem je tudi bolje, da se ne zategnete.
Okrasite slaščičarno po svojem okusu. To je vse, ostaja barve jajc in počakajte na praznovanje.
Recept funkcije
- Vsebnost kalorij je 331 kcal.
- Čas kuhanja - 4 ure.
- Zapletenost dela je visoka.
- Iz navedene količine testa kvasovk dobimo tri velike pecivo in eno majhno torto.
Avtor: Lyubov Fomina,
zlasti za Mama66.com
