Palačinke so znane že od antičnih časov, danes pa ljubezen do njih ni izginila. Gospodinje redno srečujejo s svojimi družinskimi člani in gosti. Za mešanje testa vzemite različna živila in moko, najpogosteje pripravite preproste tenke palačinke na mleko in vodo, ne da bi dodali dodatne sestavine ali z minimalno količino.
Ta jed ima več prednosti. Prvič, priprava zahteva sestavine, ki so v vsaki hiši. Drugič, zelo preproste palačinke, posajene v mleku in vodi, se zelo hitro pripravijo. Izkušene gospodinje preživijo 30 minut na procesu gnetenja testa in peke. Vendar pa to velja za klasični recept, vendar so tudi originalni.
Navodila za kuhanje
Postopek gnetenja testa in peke na prvi pogled se zdi preprost, v resnici pa ni. Povezan je s številnimi odtenki, ki določajo videz in okus jedi. Kako kuhati palačinke na mleko?
Za uspešno pečenje priporočamo:
- pred gnetenjem mimo moke;
- med pripravami zmešajte na konsistenco debele kreme;
- Pomembno je, da ne pretiravate s soljo ali sladkorjem pri mešanju, ne okvarite okusa posode s količino teh sestavin.
Po gnetenju testa vam ni treba žgati za pečenje palačinke - mešanica naj stoji na namizju vsaj 15 minut. V tem času se testo porabi. Tako bodo palačinke kuhane bolj bujno. Posebno pozornost je treba posvetiti procesu pečenja. Pred kuhanjem je pomembno, da se ogenj ustrezno ogreje. S tem nasveti bodo palačinke bolje pražene.
Klasični recept
Najhitrejši način za pripravo palačinke je, da gnetite testo na vodo in na mleko brez segrevanja sestavin. Za palačinke potrebujete naslednje izdelke:
- mleko - 2 skodelice;
- voda - 0,5 skodelice;
- moko - 2 skodelice;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 tsp.
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Razbijte jajca v globoki skodelici, prelijte sladkor in sol. Po mešanju počasi prelijemo moko. Naredite to v majhnih delih. Po vsakem zaporednem dodajanju moke zmes mešamo in mleko vlijemo. Konzistentnost testa je gosta. Voda vliva v to. Po želji lahko svojo glasnost spremenite. Na primer, če je mleko nizko, se doda več vode. Njena povečana količina ne pokvari zmesi.
Po mešanju vse kepe dodamo rastlinsko olje, pustimo, da se mešanica vpije. Po približno 15 minutah zmes mešamo.V tem času postane malo debelejši, postaja bolj homogen. Iz tega preskusa se začne peč.
Uporaba mleka in mineralne vode
Klasični recept za palačinke na mleko in vodo ima različne možnosti. V eni od teh se mleko ne uporablja z navadno vodo, ampak z gazirano mineralno vodo. Ta sestavina deluje kot soda ali kvas. Testo naredi bolj bujno, v njej se pojavljajo mehurčki. Zahvaljujoč tem palačinam so okusne, mehke, občutljive, oblikovane.
Prednost mineralne vode pred navadno vodo iz pipe je razpoložljivost uporabnih snovi v njegovi sestavi. Potrebni so za človeško telo. To pomeni, da so palačinke, kuhane na osnovi mineralne vode, bolj uporabne od tistih, ki vsebujejo običajno vodo.
Palačinke za pečenje
Ta jed je drugačna od običajne, saj med kuhanjem uporablja vroče mleko ali vročo vodo. Tekočina se napije z testo. Načeloma je njegov okus podoben okusu klasike. Edina razlika je, da so varjene možnosti videti bolj mehke in bolj nežne. Če želite kuhati nekaj bolj izvirnega, potem priporočamo, da uporabite bolj zapleten recept za palačinke za kremaste.
Potrebne sestavine:
- moka - 300 g;
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 300 ml;
- voda - 200 ml;
- prelivanje češenj - 50 ml;
- vanilin sladkor - 100 g;
- sol - po okusu;
- maslo - 60 g;
- brusnični marmelado - 100 g.
Na prvi stopnji se voda vlije v posodo, dodaja se sol in olje, se dovaja na ogenj in se vnese v vrenje. Po odstranitvi iz ognja postopoma prelijemo moko, mešanico občasno premešamo z žlico in ohladimo. Vpišite rumenjake in beljakovine, hranite češnje, vse to razrežite z mlekom.
Pečemo v ponvi, namažemo z maslom. Pred servisiranjem potresemo z vanilinim sladkorjem in okrasimo z brusničnim marmelado. Izkazalo se je okusno sladico.
Tako lahko palačinke na mleko in gazirane ali navadne vode izvedemo v skladu s preprostim receptom in izvirnikom. Pomembno je upoštevati, da so običajne palačinke odlične za priložnostno mizo. Jedli so z marmelado, ragout zelenjave. Nestandardni recepti so najbolj primerni za počitnice, pa tudi za tiste primere, ko gostje pridejo v hišo.
Avtor: Natalia Liberta,
zlasti za Mama66.com
